Exquisito pastel de calabacín

En esta oportunidad te traemos este exquisito pastel de calabacín, fácil de preparar y utilizando muy pocos ingredientes.
Para ello necesitaremos:
– 1 calabacín
– 1 cebolla
– 1 zanahoria
– 4 huevos
– 100 gramos de queso rallado
– 1 cucharada de harina de avena
– 1 cucharadita de levadura
– 4 fetas de jamón
La preparación
Debemos cortar las verduras en trocitos muy pequeños y rallar la zanahoria. Pasar por la sartén todas las verduras y por último el jamón (no pocharlas por completo).
Luego batimos los huevos, añadiremos la harina, la levadura, el queso y el resto de verduras. Untar el molde con aceite para que no se pegue la mezcla.
Por último, hornearemos unos 30 minutos a 200°C. Posiblemente si las verduras no están cortadas muy pequeñas no suba mucho el pastel.
Que lo disfrutes!